Cette semaine, petit zoom sur le chou-rave en rémoulade !1 – Réaliser une mayonnaise “maison”Étape 1. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez le jaune d’oeuf, un peu de sel, poivre, une cuillère de moutarde et une cuillère de vinaigre.
Étape 2. Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
Étape 3. On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
2 – Eplucher le chou rave
3 – Râper le chou-rave finement
4 – Incorporer la mayonnaise immédiatement.Bonne dégustation 🙂