Définition générale des AMAP
Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ayant pour objectif de préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine, de permettre
à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation
de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine, et de la façon
dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde
et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.
Elle réunit un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité autour d’un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement à un coût constant. Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect
de la charte de l’agriculture paysanne (voir définition au paragraphe suivant
et en annexe).
Les AMAP doivent respecter 18 principes fondateurs :
- La référence à la charte de l’agriculture paysanne (cf annexe) pour chaque producteur
- Une production de dimension humaine adaptée aux types de culture
et d’élevage - Une production respectueuse de la nature, de l’environnement et de l’animal : développement d’une biodiversité, fertilité des sols, production sans engrais
ni pesticides chimiques de synthèse, gestion économique de l’eau … - Une bonne qualité des produits : gustative, sanitaire, environnementale
- L’appui à l’agriculture paysanne locale
- La solidarité et des liens actifs avec tous les acteurs locaux oeuvrant pour
le maintien de l’agriculture durable et d’un commerce solidaire - Le respect des normes sociales par rapport aux employés de l’exploitation,
y compris le personnel temporaire - La recherche de la transparence dans les actes d’achat, de production,
de transformation et de vente des produits agricoles - L’accompagnement des producteurs à l’autonomie, c’est-à-dire la capacité
à être maître de ses choix - La proximité du producteur et des consommateurs : elle est indispensable pour assurer le lien direct entre eux et pour favoriser le circuit le plus court entre producteur et consommateurs
- Une AMAP par producteur et par groupe local de consommateurs
- La formalisation et le respect des contrats à chaque saison entre consommateurs et producteurs
- Aucun intermédiaire entre producteur et consommateurs, pas de produits achetés et revendus par le producteur sans accord des consommateurs.
- La définition à chaque saison d’un prix équitable entre producteur
et consommateurs - Une information fréquente du consommateur sur les produits
- La solidarité des consommateurs avec le producteur dans les aléas
de la production - Une participation active des consommateurs à l’AMAP favorisée notamment par la responsabilisation du maximum d’adhérents
- Une sensibilisation des adhérents de l’AMAP aux particularités de l’agriculture paysanne