Mois : avril 2022

Etape 1
Lavez les fanes de navets avant de les cuire à la vapeur (au Vitaliseur de Marion par exemple si vous avez).

Etape 2
Dans une jatte, battez 3 ou 4 oeufs entiers. Ajoutez un verre à moutarde de lait, 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche, ajoutez de la noix de muscade moulue, du sel et du poivre (à votre convenance) et éventuellement quelques herbes de provence. Battez à nouveau le tout.

Etape 3
Déroulez vous pâte à tarte (idéalement feuilletée mais brisée, cela fonctionne tout autant et c’est très simple à réaliser soi-même :)). Etalez vos fanes cuites. Répartissez 6 tranches de comté ou 6 petits morceaux de fromage de chèvre (facultatif mais ça ajoute du plaisir).Renversez votre préparation réalisée en étape 2. Ajoutez un peu d’emmental râpé. 

Etape 4
Enfournez 30 min à 180°
Selon les goûts, laissez refroidir une petite demi-heure avant de déguster 🙂

Etape 1
Préparez le pak-choï : lavez-le, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les “côtes”. 
Etape 2Dans un wok préalablement huilé, faites revenir le chou. Il va fondre doucement.Il peut rester croquant. La cuisson dépend des goûts 🙂 N’hésitez pas à tester à la fourchette et à goûter !Etape 3
Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja (type tamari strong) tout en poursuivant la cuisson quelques minutes.Etape 4
Avant de servir, ajoutez des graines de sésame

Préparation :15 mn 
Cuisson : 50 mn 
Temps Total : 1 h 05 mn
Gratin de blettes à la béchamel et noix de muscade

Ingrédients / pour 4 personnes
blettes : 1 botte
beurre : 40 g
beurre : 40 g
lait : 1/2 litre
jaune d’oeuf : 1
fromage râpé : 100 g
noix de muscade
sel
PRÉPARATION 
Etape 1
Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l’ensemble dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes.
Etape 2
Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour eviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait.
Etape 3
Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d’oeuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner).
Etape 4
Egouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la bechamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ.

Le passage au four ne sert qu’à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.

Petit ajout personnel : je prépare quelques pommes de terre à la vapeur en même temps que la cuisson des blettes. Je les ajoute à la préparation 🙂